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什么时候大闸蟹最好吃?
发表:站内管理员来源:原创创建时间:2013-07-02 08:39浏览量:1328

 问:什么时候大闸蟹最好吃?

答:老上海习惯:刮西北风,吃大闸蟹。近年来,全球变暖,江南一带的寒潮,推迟到元旦前后了。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少;非但品质低,而且价钱贵。

过去,大闸蟹主要产自苏州阳澄湖,"西北风刮,蟹脚痒",当时当地的气象物候经验。

刮西北风,吃大闸蟹,还有一个原因:螃蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性。现在,我们的大闸蟹全部保存在冷藏库中,起到的效果,也是完全一样的。

所以,每年10-11月,大闸蟹最好吃。

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