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上海风味的醉蟹做法
发表:站内管理员来源:原创创建时间:2013-06-28 14:47浏览量:2090

上海风味的醉蟹做法


       原料:

大闸蟹250克,陈皮、花椒、生姜、葱、花雕酒、大曲酒、盐、白糖各适量。

做法:

1、葱姜切末,与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。

2、大闸蟹洗净,取大小适中的容器1只,底部先放葱、姜、陈皮,放入大闸蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物,加醉卤封口。

3、放冷藏室4天,改刀切成块,食用时浇入少许醉卤即可。

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