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秋季进补首选大闸蟹南瓜汤
发表:站内管理员来源:原创创建时间:2013-06-28 14:46浏览量:1797

 


秋季进补首选大闸蟹南瓜汤


       材料:

       大闸蟹4只,猪小排4段,苦瓜一个,蒜5瓣,盐一小匙;

做法:

1、大闸蟹洗净并除内脏,猪小排洗净,蒜切末,南瓜去囊切滚刀片。

2、锅内放油加热后,放入蒜爆香,再放入猪小排、南瓜,大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点,并放入煮沸。

3、放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。

大闸蟹南瓜汤不一样的美味,此汤是把大闸蟹和猪小排搭配再加上南瓜,南瓜吸收了大闸蟹和小排的鲜美。

贴士:大闸蟹营养价值

蟹肉中含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史,据《随息居食谱》记载:“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核,所以大闸蟹还是非常适合老人补钙食用

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